På begäran

Det sägs att vägen till mannens hjärta går genom magen. Igår fick jag besannat att det gäller även för vänner. Vi smaskade på god Lime paj och önskemål kom om att få receptet lagt på min blogg. Här kommer det:

Key Lime paj

Sätt ugnen på 175 grader
Receptet avsett för en stor form. Till en mindre form tog jag 2/3 av mängden (bra matteövning!)
Botten
Krossa/mixa 18 digestivekex, smält 150 gram smör
Blanda kexsmulorna och smöret, tryck ut i en pajform, grädda 10 minuter, ta ut och sänk värmen till 150 grader.

Fyllning
Rör ihop 5 äggulor med en burk söt, kondenserad mjölk, 2 msk finrivet limeskal och 1 dl färskpressad limejuice. Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10 minuter.

Maräng
Vispa de fem äggvitorna med 2½ dl socker över vattenbad till en temperatur av 50 grader eller viktigare tills marängen känns fast och har fina toppar. Bred ut den över pajen och grädda tills den fått vacker färg ca 7-8 minuter. Låt svalna.

Ställ pajen i kylen ett par timmar innan den skall serveras. Bon appetit!!!